古代米入り酒粕
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古代米を使った薄紅色の甘口日本酒『紫しきぶ』のしぼり後に残る酒粕です。
古代米のお酒『紫しきぶ』の酒粕は。通常の白い酒粕と違い、黒い酒粕になります。
通常の白い酒粕よりも酸味が出やすく、甘酒にするとスッキリとした味になります。
酒粕に含まれる古代米を、炊飯器で白米と一緒に炊くと、古代米の薄ピンクのお赤飯にも使用できます。
◆古代米とは
黒米や赤米とも呼ばれる、古代から栽培していたお米の品種です。
古代米には、ポリフェノールの一種アントシアニンを多く含み、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、鉄、カルシウムなどのミネラルも多く含みます。
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お酒とセットでお得です。